EĞİRDİR GÖLÜ'NDE SU ÜRÜNLERİ DENGESİ SAĞLANABİLECEK Mİ?
Zeki TARHAN - ANKARA
BÖLÜM : 7
Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ) Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Temel Bilimler Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fahrettin Küçük, Eğirdir Siraz’ı konusunda açıklaması:
Eğirdir Sirazı (Capoeta pestai) ‘nın ilk tanımlama yeri Eğirdir Gölü’dür. 1933 yılında Avusturyalı bilim insanı Pietshmann (1933) Eğirdir Gölü’nden latince isimleri Schizothorax prophylax, Varicorhinus pestai ve Acanthoritulus handlirshi olmak üzere 3 yeni balık türü tanımladı. Ancak daha sonra yapılan bilimsel çalışmalarda bu Eğirdir Sirazı’nın 2 tür değil tek bir balık türü olduğu belirlendi. Bu 2 farklı Siraz türü tanımlanmasında Eğirdir Sirazı’nın büyük olanları ile küçükleri arasında boyut, renk ve beneklerdeki varyasyon ile cinsel diformizme bağlı dış morfolojik farklılıklar olduğu anlaşıldı. Bu durumu Eğirdir’in eski balıkçıları; bu balıkların çok yoğun benekli olan küçüklerine “Kelten”, büyük olanlarına da “Şişek” dediklerini söylediler. Eğirdir sirazı günümüzde başta Eğirdir Gölü ve Eğirdir Gölü’ne akan bazı dereler (Çayköy deresi) ile Beyşehir Gölü Havzası ve Melendiz Çayı’nda bulunur. Eti oldukça lezzetli bir siraz türü olan bu balıklar özellikle Eğirdirliler tarafından salamura yapılarak tüketildiği bilinmektedir.